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真空包装金华火腿就在包装里保存吗?烹饪之前怎么处理?火腿太硬切不动...
1、问题一：金华火腿做之前要怎么处理 金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。用清水清洗一下，再放入温水中浸泡2-3小时左右。再次将金华火腿的表面清洗干净。锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。
3、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。
4、金华火腿切不动怎么办 金华火腿经过了长时间的腌制发酵，质地非常坚硬，如果直接切的话是很难切动的，建议可以先处理一下再切，具体操作步骤如下：将火腿先用清水洗去表面污渍。
5、陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂。火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
6、下面就说说怎么切火腿：整只的金华火腿最好打开包装悬挂在通风处，不要放到冰箱里，否则口味会差许多。从整只火腿上切下一块后，可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下，火腿就不易变质。
真空包装火腿要洗吗
1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。
2、金华火腿烹饪前的处理方式：用温水泡4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。
3、其实金华火腿作为发酵肉制品，是不需要真空包装的，真空包装只是为了干净便捷。金华火腿反而是“越陈越香”，如果过了保质期，没有什么异味的话，放到淘米水中浸泡一下或是用温水清洗一下，还是可以食用的。
4、真空包装的香肠不用洗就可以直接煮着吃。这当然不用多说了。朋友们买散装的香肠，用温水快速冲洗表面的灰尘就可以了。千万不要浸泡在水里。营养物质和香精调味料溶于水，以免破坏原有风味。
5、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。用清水清洗一下，再放入温水中浸泡2-3小时左右。再次将金华火腿的表面清洗干净。锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。
猪火腿怎么做好吃
1、大喜大原味烤肉酱3汤勺 黑胡椒适量 淀粉3汤勺 鸡蛋1个 盐6克 红曲粉1克 大蒜粉2汤勺 自制无添加猪肉火腿肠的做法 切一些葱姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10分钟。可以用手捏捏葱姜，让里边的汁水充分的渗入水中。
2、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。
3、***洗净切去根部，切段备用。火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。起油锅（油一点点就够了）下入***翻炒。***瘪掉之后加入火腿片翻炒。倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。
4、主料：猪肉600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精5克、植物油适量。猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
5、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。400克猪肉馅。将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。肉泥要搅拌成这种细腻的程度。葱姜知切末，放进肉道馅里拌匀。
6、腌制是制作火腿的关键步骤。首先将猪肉切成长条状，然后用盐、糖、五香粉等调料腌制。腌制的时间要根据猪肉的大小和厚度来决定，一般需要腌制几天到几周时间。
