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本文目录一览：1、牛肉怎么排酸2、为什么家用真空机食物还是会酸... 
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ID='牛肉怎么排酸'>牛肉怎么排酸
1、鲜切牛肉加入料酒和食盐，然后浸泡一小时后就能排酸。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉排酸方法：取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分。用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。
3、炖牛肉发酸怎么回事 牛肉有问题 调料放的不对 炖肉的方法有问题 因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
4、目前市场上销售的排酸牛肉，主要有牛仔骨(牛排)、牛柳(里脊)、西冷(腰板)、T骨及肥牛 系列。这些产品主要用于烧、烤、煎及肥牛火锅系列。排酸牛肉为什么受欢迎呢？首先排酸 牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的肉牛。
5、猪肉的价格要稍微比牛肉羊肉的价格低一些，所以更为普及。猪肉的做法是很多的，不仅可以炒着吃，也可以炖着吃，还可以用来烤着吃。
6、这样处理后的牛肉炒制过后才不会有发酸的味道。挑选合适的牛肉：我们在挑选牛肉的时候一定要仔细挑选，最好是在拥有合格标志的摊位购买牛肉，这样购买到的牛肉经过专业机构的检测也会更加的安全。
为什么家用真空机食物还是会酸
在腌制过程中添加少量CaCL2，对保护菜条的色泽和促使菜条变脆起到重大作用。酱腌菜新工艺的生产符合当前食品发展、潮流。
食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成***。 变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
菜放在保鲜里会变酸是因为物保鲜期短，或者保鲜的温度不合适，一般菜的保鲜也就36小时。保鲜保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜。
或许是加了八角？如果是***八角是会发酸的。如果没有放这些，那么可能是酱油问题。我们做饭用的淡色酱油，比如味极鲜都是生抽。生抽发酵后会产生微酸味，如果经过低温加热会变得更明显。
与食物变质的有关原因：1：微生物的生长和繁殖。2：食物自身存在的酶的活力。3：虫、***和老鼠的侵袭。4：不适当的温度，过冷或过热。5：水分含量，即干燥程度。6：空气、特别是氧的影响，7光。8：压力、损伤。
真空包装的牛肉干在保质期内,但发现变酸了、还能吃吗?
1、买来多长时间了，看看能不能去换了，建议别吃，要不你就多试试看看是不是都是酸的，要是，大概口味就是这么独特。
2、超市外租的摊位买的牛肉干，在保质期内酸了，那么就不再继续吃了，因为算了的东西，吃了可能会造成食物中毒，吃了对身体健康有害，。
3、牛肉干中的水分极少，一般正确保存是不会发霉的，一旦发霉就可能是在保存的过程中受潮，因此受潮的牛肉干是不可以再吃的。牛肉干发霉之后会滋生霉菌和虫卵，高温烹饪不一定会消灭霉菌，如果吃了发霉的牛肉干会影响健康。
4、牛肉干发霉了还能吃吗 建议不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
5、要明白，保质期是一个参考，其次要看食物是否处在生物和化学过程中。
6、过期的牛肉干，只要没变质还是可以吃的。牛肉干大多是真空包装，因此保质期较长。注意不要吃胀袋的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，必须扔了。
