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水煮熟青菜(包括叶菜、根茎菜等)能否真空包装保存?
我建议你抽完真空后再蒸煮一次杀菌,记得第一次蒸煮和第二次杀菌的时候调整好。还有一个办法是刚蒸熟的菜立刻抽真空封口,这样保质期会长一点。如果不加防腐剂,应当三个月左右,加一点山梨酸钾类的,能佑存半年的时间。
真空包装青菜可以延长食品的保存时间,它是在没有氧气的环境下进行储存的一种方法,可以减少青菜因被空气蒸发从而导致食物变质等不良的现象出现。青菜真空包装机包完后,在常温下保存最多一周,一般是3-7天。
蔬菜真空包装机包完后,在常温下保存最多一周,一般是3-7天。蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌(源高温灭菌,灭菌剂灭菌等方法),那么可以保存1-3个月不等,这要根据不同的蔬菜来确定。
(2)真空保存 它也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使大部分微生物没有生存条件。同时,又隔绝了外界的细菌的接触,以延长食物的保鲜期。
绿叶蔬菜可以使用真空包装进行保鲜,但是要将袋子中的空气抽干。
不能。绿叶菜如果用真空包装,会被大气压力压坏的。就像把菜放到塑料袋里,然后压上石头。
蔬菜怎么真空包装,保质期达半年以吗
1、不行的,新鲜蔬菜***用真空包装加冷藏保鲜的方法,在保质期上来说其实是相对的。低温可以降低新鲜蔬菜的生物活性,可以抑制新鲜蔬菜细胞的呼吸。
2、有的蔬菜可以通过真空包装保鲜,而有的则不可以。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来,会产生较大的压力,如果是比较鲜嫩的蔬菜,则会把蔬菜压坏。稍微硬一些的蔬菜才适合用真空包装。
3、可以,真空包装本身不具备延长保质期的功能,水果蔬菜的话,应该冲氮气真空包装,真空包装的都杀过菌,没杀菌的一样坏,蔬菜不能杀菌,但要充氮气。
4、蔬菜真空包装机包完后,在常温下保存最多一周,一般是3~7天。有时还不如没有真空包装***用喷水保鲜时间长。
5、***用真空包装蔬菜,真空包装增加了蔬菜的成本,但是这种保鲜效果还是不错的,例如包装新鲜的玉米。使用纸箱子包装,这种适合容易保存的蔬菜,例如土豆,葱头。或者是运输距离比较短的。***用航空运输方式。
6、加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要,所以蔬菜最好是不要真空包装。蔬菜保鲜一般是冷藏,冷藏不会使蔬菜变质,只是让蔬菜休眠,所以保持的新鲜蔬菜的营养。
如何吧带有液体的食物进行真空包装?
放入真空包装袋直接用机器真空密封。包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
带有汤汁的食品最好是冷冻一下再真空包装,这样才能完全真空状态,对食品的保鲜也有一定的好处。
带水的东西与不带水的东西一样可以抽真空,步骤一致,先把东西放入塑料袋内,再用抽真空机抽,最后封口。带水的东西与不带水的东西一样可以抽真空,步骤一致,先把东西放入塑料袋内,再用抽真空机抽,最后封口。
蔬菜应该怎样真空包装?
1、因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来,会产生较大的压力,如果是比较鲜嫩的蔬菜,则会把蔬菜压坏。稍微硬一些的蔬菜才适合用真空包装。容易被压坏的蔬菜可以用真空充氮再真空的包装方法,但是这样一来,成本就会增加。
2、真空包装最重要的一环,是抽气除氧,以防止食品霉腐变质。原理很简单,食品霉腐变质主要由微生物活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,因此除氧即可抑菌防霉。
3、***用真空包装蔬菜,真空包装增加了蔬菜的成本,但是这种保鲜效果还是不错的,例如包装新鲜的玉米。使用纸箱子包装,这种适合容易保存的蔬菜,例如土豆,葱头。或者是运输距离比较短的。***用航空运输方式。