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本文目录一览：1、无任何添加剂的糯米酒采用真空包装,保质期是多久2、... 
本文目录一览：
无任何添加剂的糯米酒***用真空包装,保质期是多久
真空包装的糯米会过期，但是保质期大概在两年左右，因为真空包装使物（食）品与空气隔离，让其不氧化，也无细菌感染，能够保持其原来性能。
天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
【法律分析】真空包装食品一般能保存1～12个月，根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
米酒保质期是常温下30天，冰箱冷藏保存60天。酒是由米发酵而成的酒，温度过高，米会持续发酵，发酵的时间越长，酒精的度数就越高。所以常温下，米酒最长只能保存30天，冰箱冷藏保存60天。
酒酿制作方法及步骤
做酒酿的方法流程如下：工具/材料：糯米500克，凉开水500克，酒曲5克，无水无油的容器1个、锅。把糯米洗净，然后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长，最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中。
做酒酿最好选择圆糯米。提前一晚泡制第二天做刚好泡的时候水最好多一些米会发胀。泡的话最好五个小时以上。蒸盘里垫湿的纱布，淘洗干净的米放进去摊平。冷水入锅中火蒸大概30分钟左右，一定要蒸透。
制作方法 制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）制作工序 ①用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
制作工序 用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。
一斤糯米洗净，用水浸泡半个小时。放入电饭煲中煮熟，也可以用蒸屉来蒸，蒸的话比较香，但是花的时间比较长。糯米饭蒸熟后，盛出，并用饭铲将饭散开。甜酒曲一包，按照说明书上用冷水化开。
酒酿制作步骤：首先做酒酿首先糯米要泡到位，一般要泡16－24小时，泡好后用手一捻就碎就可以了。泡好的米把水滤掉备用。蒸锅篦子上铺一层纱布，倒入控好水的糯米上锅蒸30分钟。
如何能将新鲜的醪糟长期保存?
醪糟不宜久存，冬季注意保暖，3--4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
真空包装：将醪糟装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留醪糟的口味和色泽，能存放2个月左右。冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将醪糟装入玻璃瓶，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。
瓦罐保存，酒糟可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上盖入罐口，再盖严实就可以了2冰箱保存，先需将未食用的酒糟密封严实，再放到冰箱中冷藏3泥土保存，可将酒糟放入容器中，密封严实，放。
)将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它。另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好。存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒。存放久了的陈年米酒，还具有一定的药效。
醪糟最好用玻璃瓶保存，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。
买了醪糟,不知道怎么做。
泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。
糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的`容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。
放时间久了，米酒浓度会很高，喝了会醉人的。要想让醪糟保存时间久，可以把做好的醪糟倒入锅里烧开，等冷却后装玻璃瓶子里保存。加热过的醪糟破坏了里面的活性，不会再次发酵了，这样才能保存时间更久。
将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。
自制甜酒（醪糟）的做法 糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。
如何做米糟酒
1、制作方法：直接将免淘米放在电饭锅焖饭档焖熟，正常煮饭水量就可以。将蒸好的米饭倒入一个干净无油容器中加入适量纯净水，可以将蒸熟的米饭搅拌成颗粒状即可。晾凉40度以下，加入溶化的酒曲，也可加入安琪甜酒曲。
2、③把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）④用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
3、制作方法：先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。
4、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
5、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。
6、按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。
