摘要：
本文目录一览：1、食品保存,在食品袋里充入二氧化碳或氮气2、... 
本文目录一览：
食品保存,在食品袋里充入二氧化碳或氮气
1、食品的变质的原理是食品在氧气的作用下，发生缓慢氧化。无论是真空，还是充入保护气都能隔绝氧气 故真空或充人保护气都可以。作为保护气的气体主要有：CON2和惰性气体 一般用N2和CO2较多，原因是成本比较低。
2、真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。
3、这些气体有二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。二氧化碳是充气包装中用以保护食品的最重要的气体。这种气体经常用，其作用是抑制微生物细菌和霉菌的生长。
充氮包装和真空包装有什么区别?
1、真空包装和充氮包装的原理都是一样的，都是为了使商品与氧气隔绝，防止商品被氧化腐蚀变质。
2、真空包装是防止细菌和氧化物使产品变质。但这样保鲜的条件下食品（特别是水果生疏，肉，鱼类等）会降低其口感和新鲜的味道。所谓充氮，其实是气调包装的一种方式。
3、对于大蒜而言，真空包装时包装中压强很低，会迫使大蒜中的水分等渗出，影响大蒜的质量。而充氮包装不会产生这种问题，不过充氮包装比真空包装占用的体积较大。
4、充入氮气后再抽真空，里面残留的气体绝大部分是氮气，真空包装后食物放置的时间更长。
5、真空保鲜更好。充氮包装是往包装中冲入氮气，阻止食品与氧气接触，但是平时生活中家里一般不会有充氮气的设备会比较负责。真空包装是将包装中的气体全部抽出，阻止食品与任何气体接触，操作比较方便，一个人即可完成。
飞机上可以带什么真空包装的吃的?托运可以直接放在旅行箱里吗?_百度...
真空包装的食物不属于违禁物品，也符合携带行李要求，只要重量体积符合要求，就可以带上飞机。民航有关规定，飞机旅客可以随身携带的物品规定为：非托运行李的体积应能置于旅客的前排座椅下或封闭式行李架内。
都可以随身带上飞机。限制随身携带的液态物品的种类：液体饮品：如矿泉水、茶水、碳酸饮料、牛奶、酸奶、果汁等。洗漱化妆用品：如牙膏、洗发水、沐浴露、润肤露、剃须泡沫。凝胶用品：定型水、_喱水等。
可以，真空包装的虾滑放在旅行箱是可以过安检上飞机的，但是数量最好是不要太多，如果太多了太重的话上飞机是会超载的，超载就不能上飞机，只能安排托运。
