摘要：
本文目录一览：1、自己做的甜品真空包装保质期有多久2、... 
本文目录一览：
- 1、自己做的甜品真空包装保质期有多久
- 2、北京三禾稻香村糕点在门店买完可以要求抽真空包装吗?
- 3、糕点真空包装后里面的水分会流失吗?
- 4、真空包装的小蛋糕含酒精吗?
- 5、真空包装蛋糕,没漏气,为什么会发霉?
自己做的甜品真空包装保质期有多久
1、天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
2、雪花酥上需要裹上一层奶粉，就像雪做的一样，又被叫做雪花饼干。如果是在外面购买的雪花酥，经过真空包装，保质期较长，一般可以保存3个月左右，只要不过期，都可以进行食用。
3、冷藏环境：保存在0℃-4℃的低温环境中，肉制品、奶制品等鲜活食品可以保存3-10天左右，蔬菜水果可以保存5-15天左右。
北京三禾稻香村糕点在门店买完可以要求抽真空包装吗?
你可以看看某宝的北京稻香村（三禾）旗舰店，那个是有真空包装的。
基本上分成在这里吃的和可以带回家的。北京烤鸭：分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭，挂炉烤鸭最有名的就是全聚德的，闷炉烤鸭最有名的就是便宜坊。在这两个餐馆都能买到真空包装的，可以带回家去。
必须不会流失的呢亲！你想啊，真空包装之后连空气都隔绝了，水分（蒸汽）肯定也是跑不出去的。老北京稻花香点心都是真空包装的，既保持风味又延长了保质期（侧面说明人家没放防腐剂）。稻花香都是饼类点心，不变形。
千万别在景点买，随便找一家超市，全都有，又便宜又保真。还有北京没好烟，别买北京烟。
这么热的天气，肯定会坏，稻香村的糕点都讲究前店后厂，当天做，当天吃，保质期夏天都是1天，冬天才2-3天。
糕点真空包装后里面的水分会流失吗?
不会，真空包装只是会阻隔空气和细菌，让食物不变质，所以并不会导致食物变干。
真空包装只不过是把包装袋里的空气抽掉而已，可以更好的保存食物的营养和品质，不至于过早的腐烂，但是真空包装的食物并不代表会吸收水分，所以水分还会在里面，不用担心。
真空包装的零食，在外包装外面用水冲洗了以后，里面是不会进水的，冲洗完之后别忘记擦干外面的水分就可以了。
影响蒸发的是温度，空气流速，液体表面积大小三个因素。与是不是真空无关。理论上讲，食物真空包装后，即使水分蒸发成水蒸气仍在包装内，质量大小是不会变得。
真空包装的食品只要是袋子没有破，肯定是不会进水的，如果袋子破了的话，它就会鼓起来，就不是吸在食品上了。
真空包装的小蛋糕含酒精吗?
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。
蛋糕里是没有酒精的，它在制作的过程当中不添加任何的酒精 。
巧克力蛋糕含酒精，巧克力中含得成分一般贸易含酒精的但是添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的用，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。
蛋糕一般很少有含酒的，一般都是一些朗姆味的蛋糕才含有少数酒的成分，最常见的就是朗姆芝士蛋糕，巧克力朗姆蛋糕，这些朗姆类蛋糕会使用朗姆酒作为调料，可以理解为含酒蛋糕。
布朗尼蛋糕含有微量的酒精。布朗尼蛋糕制作时需要加一点朗姆酒进行调味，朗姆酒是烈性酒，酒精含量在40度以上，所以布朗尼蛋糕含有微量酒精。但是含量极低，对于人的意识以及驾驶不会有影响。
他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。
真空包装蛋糕,没漏气,为什么会发霉?
一是食品厂的保质期测试不合格，或者产品有问题。二是你存放的环境是不是温度湿度不太正常，这个会影响到包装的阻隔性能的。三是 包装袋不鼓，可能是你买的时候包装袋已经漏气了。
蛋糕发霉长毛主要是因为霉菌在蛋糕体上遇到适应的温度和湿度下大量繁殖，前期是味道的稍微发酸的变化，到后期可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体非常有害的毒素。
因为真空包装的食品在生产过程中会经过多次灭菌处理，在包装过程中也会***用高温无菌处理，所以食物中没有细菌生存的条件，自然不会发霉。
因为蛋糕营养成分丰富，含水量也比较高，给霉菌的生长提供了合适的营养、温度、湿度条件。发霉，是指有机物因霉菌生长而变质、变色。
霉菌头过散发孢子经由空气传播，空气中其实有很多霉菌的孢子，由于蛋糕含有霉菌生长的营养如糖分，水分等等。孢子落在蛋糕表面后就会生长成霉，蛋糕就发霉啦。其实不止蛋糕，其他食物如面包水果也会发霉。
