摘要：
本文目录一览：1、真空冷面一股发酵味2、... 
本文目录一览：
真空冷面一股发酵味
1、如果真空包装的朝鲜面打开后有米酒味，一般来说是不正常的，可能是面条出现了发酵变质或者面条与其他食物混合导致的。
2、很有可能是他的真空时间太长了，所以说发酵了酸了。
3、这面已经在发酵，变味道了，没有保藏好和受潮，发生了质变，扔了吧？身体比什么都重要。
4、应该是过期了吧，如果是真空包装很容易漏气，面食又特别容易变质。
5、然而，如果冷面上有难闻的气味，这可能是由于其他原因，例如不新鲜的食材或不良卫生条件。建议您检查食材的新鲜度和卫生情况，以确保制作出的冷面安全、健康。另外，您提到的一洗就掉的白色粉末，这可能是面粉或淀粉等物质。
真空包装的冷面里面有一股酸酸的味道是坏了么?
1、制作过程中卫生条件不良：如果在制作过程中卫生条件不良，例如手部有油脂、细菌等污染了食材，也会使面食出现发酵味。 真空包装不当：如果真空包装不当，例如包装过紧、不透气等，都会使面食在保质期内出现发酵味。
2、如果真空包装的食品在烧了之后产生了酸味，可能是由于食品本身已经变质了。在高温加热后，变质的食品可能会产生腐烂和酸败的味道。如果少量食用可能不会有大问题，但若食用过多可能会引发呕吐、腹痛、拉肚子等不良反应。
3、很有可能是他的真空时间太长了，所以说发酵了酸了。
4、生面条闻着酸酸的是坏了，面条发酸说明面条不新鲜，已经变质了。新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。
真空包装冷面皮在冰箱里能放多久
是放在冰箱的话，还是可以吃的，但是如果放在常温下不建议吃，常温下细菌容易生成，容易变质。
烤冷面皮常温下一般可以保存12～24小时左右，之后就会逐渐细绳细菌并变质。而想要延长烤冷面皮的保存食盐可以在其正反面都刷上油，或者是用密封袋装好冷面皮并抽出里面的空气，冷面皮在真空包装内可以保存两天左右。
会坏。虽然是真空包装，但是里面肯定会有细菌滋生，所以不能长时间保存，最多七天。冷面的常规保存方法：保鲜膜覆盖后放冰箱冷鲜区保存。
凉面可以放冰箱保存吗 干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。
是的，冷面放在冰箱里一年已经过了保质期，最好不要食用了。冷藏或冷冻的食品虽然有可能在冷冻状态下可以长期保存，但是其风味和口感以及卫生程度都会随着时间的推移而逐渐变差。
真空以后的冷面用什么方式杀菌
蒸汽发生器用于真空包装食品杀菌 02 高温蒸汽杀菌彻底 由于蒸汽的穿透性强，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固，酶系统容易破坏，蒸汽进入细胞内凝结成水，能够放出潜在热量提高温度，更增强了杀菌力。
真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121度。
(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
可以***用沸水和微波炉杀菌。真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的，熟食制品（肉制品）一般设定在8个月为最安全。
