摘要：
本文目录一览：1、臭鳜鱼怎么储存2、晚上做的臭鳜鱼第二天还能吃吗?... 
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臭鳜鱼怎么储存
保存：用保鲜盒装起来放在冰箱里冷冻保存。臭鳜鱼在保存的时候一定要密封好，这样能避免其他的食物和臭鳜鱼发生串味，臭鳜鱼在保存之前是不需要清洗的，在食用的时候解冻清洗即可。
腌制好的臭鳜鱼，常温下不能保存。当天吃还可以，第二天吃就要当心拉肚子了。冰冻保存才可以。
妥善保存：如果有剩余的鱼肉，应迅速将其放入冰箱或冷冻保存，避免继续暴露在空气中。总之，当发现臭桂鱼的鱼皮发绿时，为了确保食品安全，请谨慎处理，并遵循食品安全和卫生标准。
腌制好的臭桂鱼入冰箱保存前一定要用保鲜膜包好，一是避免食材串味，二是防止其臭味散去。走菜流程：锅入猪油40克烧至五成热，下入臭桂鱼两面各煎1分钟至颜色金黄，捞出控油。
晚上做的臭鳜鱼第二天还能吃吗?
腌制好的臭鳜鱼，常温下不能保存。当天吃还可以，第二天吃就要当心拉肚子了。冰冻保存才可以。
隔夜的鱼肉，是可以吃的。一般而言，隔夜的蔬菜不提倡吃，但荤菜过夜是没有关系的。晚上把没有吃完的鱼肉用保鲜膜封住碗口，放进冰箱里冷藏。第二天吃时，拿出来加热就可以了。
可以的。0度保鲜。鱼不会坏。但是会影响口感的肉质会变得不好。最好还是买来就蒸。
要是时间久了的话，也是可以使用的呀，只不过腌制时间长的话，它里面的盐分会更多，也就是说盐分多的话口感会更咸一些，你在吃的时候可以放在水里多泡一会，这样就可以使用了。
真空包装好的臭桂鱼需要放进冰箱冷冻吗
1、会。如果宰杀处理的生鲜鱼真空包装后，在20度以上的下常温条件下存放，存放期仅在2天左右。如配合冷藏存放，可延长至3-4天。配合冷冻存放，存放时间可以更久。真空包装的咸鱼可以在冰箱的冰冻室存放400天。
2、取出已经腌好的臭桂鱼，抹掉鱼身上的腌料，改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋，再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可，需要吃的时候再取出来自然解冻。
3、将发臭的桂鱼扔入臭卤中，室温25℃，放于避光处密封腌制2天，鱼肉散发浓郁臭气，取出将每条鱼分别裹入保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。每天上班后，取出10条桂鱼解冻，杀洗后在鱼身两侧背脊处各划3刀，放进保鲜盒备用。
4、将发臭的鳜鱼扔入臭卤中，室温25℃，放于避光处密封腌制2天，鱼肉散发浓郁臭气，取出将每条鱼分别裹入保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。每天上班后，取出10条鳜鱼解冻，杀洗后在鱼身两侧背脊处各划3刀，放进保鲜盒备用。
5、掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。
黄山臭鳜鱼有真空保鲜吗
1、会。如果宰杀处理的生鲜鱼真空包装后，在20度以上的下常温条件下存放，存放期仅在2天左右。如配合冷藏存放，可延长至3-4天。配合冷冻存放，存放时间可以更久。真空包装的咸鱼可以在冰箱的冰冻室存放400天。
2、判断鱼肉是否坏了首先看鱼身体的颜色，颜色跟活鱼的颜色相差甚远，基本确定就是变质了。大多数的鱼死后，体表颜色都是逐渐变灰白的。看死鱼身体是否鼓胀。鱼鼓胀了，可以判定其开始变质了。
3、新安山庄的行政总厨叶新伟如今是黄山的名人，在央视热播的《舌尖上的中国》中，他作为徽菜代表厨师做了臭鳜鱼和“刀板香”。
