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腊鹅翅怎么做
食材，山药1斤，红萝卜2根，香菇3朵。食材，鸡腿1只，腊鹅脯半个。鸡腿斩小，腊鹅脯切片。锅里热少量油，中温，草果籽5粒下锅，炸出香味。腊鹅脯先下锅，炒出油，鸡腿下锅，炒至表皮变色。
厚百叶蒸风鹅厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常简单。
： 大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。 2： 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 3： 炖大鹅需要的调料。
腊鹅怎么腌制 取2 kg~5 kg的仔鹅，宰后煺毛、洗净，切去双翅和脚。从左翼下切口6 cm~7 cm，取出内脏后，用水冲净。将鹅坯置通风处沥干水分，然后用手抓花椒盐擦抹全身各部。之后放入容器中腌2 h。
(1)制坯 取2 kg~5 kg的仔鹅，宰杀后煺毛、洗净，切去双翅和脚。从左翼下切口6 cm~7 cm，取出内脏后，用水冲净。将鹅坯置通风处沥干水分，然后用手抓花椒盐擦抹全身各部。之后放入容器中腌2 h。
鹅掌和鹅翅营养功效
1、鹅翅吃了，增重、长肉。鹅掌不会。但现实中，烹饪方法才是决定热量的关键。作料太多，肯定会大大增加热量，不会长肉会长胖。
2、它适用于糖尿病患者的营养补充，控制病情发展。经常食用鹅肉或者鹅汤，可以预防和治疗咳嗽、急慢性气管炎、肺气肿、哮喘、慢性肾炎、浮肿等。鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高。
3、有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅脖 鹅脖 脂肪低，营养价值高，蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。
鹅脚翅膀炖川菜汤
将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。
材料：黄豆一把泡发（先天晚上浸泡）、猪排骨半盒通常是一盒分两次吃。鹅脚跟排骨氽水，放上几颗干贝，加适量葱、姜、玉竹、枸杞还有红枣少许， 还外加了几颗马蹄，料足炖好的马蹄脆脆响。
鹅脚煲汤这种做法是很简单的，我们只要将鹅脚处理干净，去除鹅脚的指甲，然后再将鹅脚跟猴头菇以及北菇等食材一起煲汤就可以食用了鹅脚煲汤是比较美味的，如果大家在平时饮用是可以补充蛋白质的，而且鹅脚脂肪含量低，不用。
第一段：鹅脚汤是一道营养美味的汤品，适合不同年龄层的人食用。制作鹅脚汤不仅简单易学，而且材料也很常见。首先，我们需要准备好新鲜的鹅脚、姜片和米酒。鹅脚洗净后切成小段，用开水焯水去除血水，姜片切成薄片备用。
