摘要：
本文目录一览：1、疫情囤菜清单2、食物保鲜方法... 
本文目录一览：
- 1、疫情囤菜清单
- 2、食物保鲜方法
- 3、蔬菜能抽真空保鲜吗
- 4、适合宝宝吃的虾仁做法
疫情囤菜清单
以下是一些居家必备的疫情下速查囤菜指南： 根茎类：土豆、番薯、芋头、山药等。储存时注意保持干燥，不要沾水，不要放在潮湿的地方。可以放在纸箱或袋子中存放，防止受到光线的照射。
较耐储存的蔬菜：豆角、茄子、青椒。黄瓜、番茄等。不耐储存的蔬菜：绿叶菜。最好当天吃完，最迟3天内吃完，否则营养价值流失惨重。
疫情期间备品清单如下：主食储备 米、面按500g/人/天算，至少储备15天以上的用量，建议按照30天用量储备。食油按25g/人/天算，意味着一人一月储备食油至少750g，建议按照30天用量储存。
疫情期间家里囤的东西有：食品类（民以食为天，食品是囤货首选）主食（米、杂粮、面粉、意面、挂面、方便面、速冻食品）保存得当的情况下可以保质6-12个月。
食物保鲜方法
1、食物保鲜***动物油如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
2、食物保鲜的方法有：速冻保鲜法、化学保鲜法、真空保鲜法、熏晒风干发。速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
3、食物保鲜的办法有哪些1 低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
蔬菜能抽真空保鲜吗
玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可以***取真空保鲜。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。
蔬菜可以抽真空放冰箱储存。把一些蔬菜抽至真空后，不仅保存的时间比较长，而且也能保持蔬菜的新鲜。抽真空的蔬菜把它放在冰箱里面，一般可以保存长达半个月的时间。
吃过方便面吧，里面有一个小蔬菜包，里面有干的葱叶\胡萝卜丝等等，这些蔬菜就是经过真空除水工艺变成这个样子的。所以蔬菜在真空状态下会很快变成没有水份的干菜，可以长时间保存不变质。
可以的。蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。
适合宝宝吃的虾仁做法
1、青菜虾仁鸡蛋羹⑴原材：鸡蛋1个，虾仁4只，小油菜3颗。⑵一个鸡蛋打散到碗里。⑶蛋与水的比例在1：1-1：2之间。⑷鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。⑸过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。⑹仁切块儿，油菜切碎。
2、虾洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
3、M+宝宝辅食，海苔虾仁炒饭 食材：海苔碎，鲜虾，鸡蛋，青菜，胡萝卜。 胡萝卜切成丝，虾仁切成小块，青菜切成碎。锅中加入辅食油先炒好鸡蛋液捣碎，再加入虾仁炒至变色。
4、若是对于年纪尚小的宝宝来说，建议虾仁去肠，洗净，用干净毛巾吸干水。稍大点儿宝宝则可以吃以下做法的虾。
5、做法：将虾皮择去杂质并冲洗一下；将鸡蛋敲破取出蛋黄搅打成泡（若宝宝已能吃全蛋也可将全蛋液一起搅打），然后放入虾皮搅拌均匀，再放入锅中加适量水蒸熟即可。
