摘要：
本文目录一览：1、真空包装的新鲜花椒是放冷冻室还是放在冷藏室比较好?2、... 
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真空包装的新鲜花椒是放冷冻室还是放在冷藏室比较好?
真空包装的新鲜花椒放在冰箱冷藏室就可以了，冷藏室里的温度不会超过20度，存放这些调料是比较合适的，这一类的调料、香料我都是放冰箱冷藏室里的。
鲜花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱－5℃保存就可以了。
花椒不管是冷藏还是冷冻都是可以的，只不过在保存时间方面有所区别。
将新鲜花椒放入密封容器中，再放入冰箱的冷藏室，可以保存一个月左右，但需要注意及时检查容器是否密封完好，以免花椒受潮变质。
鲜花椒真空包装会不会油?
买花椒的时候用手轻轻捏一下花椒，好花椒是清脆的，用手捏会有一些花椒碎开，要是花椒本身比较硬，很难碎开的话吗，这样的花椒就不是好花椒，优质的好花椒是表面很干爽的，不会有油腻的感觉。
花椒在真空环境下不会变黑，因为变黑的原因是由于花椒中的挥发油暴露在空气中氧化而产生的。在真空环境下，花椒中的挥发油无法与空气接触，因此不会氧化变黑。
鲜花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱－5℃保存就可以了。
一种是油本身不纯，有水分。一种是盛花椒的容器有水分，也有可能是花椒受潮有水。鲜花椒表面感觉油腻腻的，这是很正常的事情，可能是外界温度过高，花椒籽里面会有油脂，自然就会溢出来。
鲜花椒***摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。
一年。根据查询农业种植网显示，在常温下，青花椒抽真空后可以保存一年，而在四摄氏度的冰箱里可以保存半年。保存过程中确保真空包装没有破损，且避免接触空气，以减少氧气进入包装的可能性，还要避免暴露于阳光直射。
花椒真空过会黑吗?
跟氧化有关，但变色后暂时不影响口感。如果长时间放置，会影响口感。一般来说，花椒需要***摘及时，如果***摘不及时，花椒再经受暴晒、淋雨，自己也会出现发黑。另外，在摘下来之后的晾晒也很关键。
这样花椒的许多细胞都要慢慢死去，才变成黑的。
鲜青花椒真空低温保存可不变色。鲜青花椒洗净去除多余水分，放入密封好的塑料袋装凉开水，平放进冰箱的冷冻室，一年内颜不会变色。需要时连冰带花椒取出即可。
