摘要：
本文目录一览：1、中央厨房设备需要哪些设备2、... 
本文目录一览：
中央厨房设备需要哪些设备
1、***办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
2、熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他***设备。
3、中央机械加工区中央机械加工区所需的设备包块土豆去皮机、切块机、肉丝肉片机、绞肉机、肉类切丁机、连续式洗菜机以及切菜机等等。
4、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求。地面、墙壁、天花板用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设。门、窗装配严密。工用具、设施设备清洗消毒保洁设施以及洗手消毒设施要求。
传统餐饮后厨与中央厨房有什么区别?
1、以点心的制作为例：中央厨房的点心由于加工量巨大，篜制的时候每次都是多笼一起蒸，蒸笼叠的层数高。由于蒸汽流向是集中在蒸笼的中心位置向上走，碰到笼盖后再从蒸笼的中心***向下走。
2、另一方面是人力***成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。
3、降低成本：中央厨房可以实现食品原材料和设备的集中***购和利用，缩短加工时间，提高工作效率和生产效益，从而降低企业的生产成本。
4、食品储存：中央厨房的食品储存通常***用专门的储存设备和环境，保证食品的保存时间和质量。
5、中央厨房并不是传统意义的厨房，中央厨房是一种冷藏车配送库，是一种比较统一的***购配送方式。中央厨房一般建立在一些配送运输的公司内，主要是为了方便统一进行原料的***购和配送而存在的。
6、什么是中央厨房中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产生场所。
吃出一个万亿赛道!预制菜成创业新风口
1、根据光大证券的数据，从2019年开始，预制菜行业以年复合26%的增长率增长，至2025年我国预制菜市场或将超万亿元规模。总体来看，预制菜是一个具有刚性需求的蓝海市场，但这可能并不是一个低门槛、短时间内能大爆发的赛道。
2、这个未来万亿的新赛道，已经成为众多省份城市争夺的亮点。
3、多地入驻预制菜赛道，万亿级市场可期1 在懒人经济、宅经济的催生下，尤其是疫情发生以来，预制菜成为餐饮行业的新风口。
4、预制菜有可能成为万亿市场，主要是这种食品非常的方便快捷，也能够满足人们对食品的要求。
5、首先，这一个万亿预制菜市场，一定要做好食品卫生监管，食品安全无小事。
6、几个月前，依靠砸钱霸屏大数据的趣店，再一次唤醒了预制菜这一万亿元出风口，现在却提前准备撤出预制农贸市场了。
