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本文目录一览：1、卤的鸭制品(鸭腿,脖子,锁骨,头等)真空包装高温杀菌后,袋子里有白白的粉...... 
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卤的鸭制品(鸭腿,脖子,锁骨,头等)真空包装高温杀菌后,袋子里有白白的粉...
你好，根据你提供的图片，我分析是动物脂肪、胶原和水的混合物，多见于翅、爪、蹄类的熟食包装，你这个跟加工、包装工艺有关。这种问题遇到过。希望对你有帮助，请***纳。
密封的不彻底，可能漏气了。这样就重新真空包装。可能杀菌不彻底，有细菌进入。这样的产品是不合格的。严重的话就不能食用。可能是动物性油脂。这种情况的话就没事。加热之后还是可以食用的。
卤鸭腿上的白色颗粒可能是油脂颗粒，或者是调料的结晶体。在没有过期、真空包装没有破损、没有放在太阳直射的地方暴晒过的情况下，这种颗粒通常不会影响食用。
杀菌后出油多可能是由于以下几个原因： 脂肪溶解：杀菌过程中，高温处理可能导致脂肪组织溶解，使脂肪流出，增加鸭腿的油脂含量。
如果没有过期，并且真空包装袋没有破损漏气胀气，也没有放在太阳直射的地方暴晒过，那应该是没事的。白色的小点可能是调料的结晶体。
真空鸭腿发青正常
鸭腿皮上有绿色物质，三种可能：感染不明真象有毒物质。如有机磷退变物、硫酸铜等。鸭在饲养过程感染病菌生病，宰杀过程中处理不合理，感染到鸭肉上。如绿浓感菌病菌，鸭肠内的屎便，象树叶绞难一样绿。
鸭子大腿有淤青，要么是鸭子本身血液循环不好产生的淤青，如平常说的气血淤积，而形成此类状况的原因可能有多种。
半片鸭上有这种一块一块淤青色，当然是可以使用的。但是在使用之前一定要清洗干净。
脂肪外溢：杀菌过程中，高压处理或真空处理可能会使鸭腿的纤维松弛，造成脂肪外溢，导致出油量增加。 储存时间：鸭腿经过杀菌后，如果储存时间较长，其中的脂肪可能会分解、氧化，导致更多的油脂流出。
刚杀的鸭肉焯水后鸭腿变青色，能不能吃好担心啊，这是火候掌握不到位，鸭子本身没有问题是可以吃的，如果实在担心可以把它丢掉。
超市真空鸭腿致癌
1、不致癌。中国工商局官方表示，只要是能进入超市售卖的食物，都是经过工商局鉴定的，有正规手续，执行食品卫生防疫标准的，是可以吃的，不会致癌，但是不推荐经常吃，毕竟其中也是含有添加剂的。
2、通常情况下，过期的真空肉类不建议吃。因为真空包装的肉类如果超过保质期，吃了以后可能会导致身体不适，影响健康。过期的真空肉类营养物质会出现流失，口感也较差，不利于人体补充营养。
3、包装的鸡腿鸭腿安全。只要是在正规渠道购买的、有正规手续和执行食品卫生防疫标准的包装的鸡腿鸭腿，都是经过国家的卫生食品安全检测的，所以都是食用安全的产品。
4、超市售价4元一斤的鸭腿可能可以吃，但是价格较便宜，需要注意一些潜在的问题。首先，鸭肉的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、季节性因素等。如果超市正在进行促销活动，价格可能会暂时降低。
孕妇能吃这种包装的鸭腿吗?
1、孕妇可以吃鸭肉吗 孕妇是可以吃鸭肉的，鸭肉中所含的蛋白质非常高，而且鸭肉中所含的脂肪也非常少，所以孕期吃一些鸭肉既能补充营养又不用担心发胖问题。
2、孕妇在怀孕初期要少吃鸭腿，怀孕中期就可以适量的食用一些，但是不宜食用过多。如果孕妇食用过多鸭肉，会导致胎儿体质偏寒。孕妇要多注意休息，定期去医院做检查。
3、你好，可以吃，但再好的适合怀孕期间的食物吃多了也不行，所以适量才是重要的，均衡营养，心态平和，对宝宝才是最好的。
4、鸭肉营养丰富，孕妇适量吃鸭肉对身体有好处。老鸭有滋阴补血之功，因此用于调补、食疗时，多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉，体寒的孕妇最好少吃。
5、此外，真空包装的鸭腿是一种食品保存方式，也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
