摘要：
本文目录一览：1、什么蔬菜适合真空包装2、蔬菜能抽真空保鲜吗... 
本文目录一览：
- 1、什么蔬菜适合真空包装
- 2、蔬菜能抽真空保鲜吗
- 3、蔬菜应该怎样真空包装
- 4、蔬菜可以真空包装吗
什么蔬菜适合真空包装
南瓜、土豆、紫薯等可通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可***取真空保鲜。因真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。
真空阴阳袋。花菜属于新鲜蔬菜，保险最好真空环境，因此卖花菜适合真空阴阳袋装。
蔬菜里面放层冰，这种方法适合菠菜、油菜等。***用真空包装蔬菜，保鲜效果好，例如包装新鲜的玉米。纸箱子包装。适合运输距离较短的。航空运输方式，适合运输较昂贵蔬菜。冷冻保鲜车。适合公路运输。
可以的，真空包装后冷藏放的时间大约一个月左右，如果杀菌之后可以放1-2年左右。
蔬菜真空包装的详细做法：真空充气包装真空；充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2到3种混合气体，其中氮气是惰性气体，起充填作用；使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。
蔬菜能抽真空保鲜吗
蔬菜可以抽真空放冰箱储存。把一些蔬菜抽至真空后，不仅保存的时间比较长，而且也能保持蔬菜的新鲜。抽真空的蔬菜把它放在冰箱里面，一般可以保存长达半个月的时间。
玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可以***取真空保鲜。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。
真空包装蔬菜不能保证新鲜，其为有害细菌的滋生提供了有利条件。这些病原体会导致高达四分之一的被感染者死亡。在缺氧的情况下细菌的活跃程度会提高14倍。真空包装创造的无氧条件和肠道内的情况相似。
可以的。蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。
蔬菜不能杀菌，但要充氮气。水果蔬菜不能在真空环境下存储，我们***用气调的方式，换句话就是将氧气换成氮气等惰性气体，在真空环境下，充入一定比例的惰性气体，就是将水果蔬菜周围的空气抽走后。换成惰性气体。
可以。根据查询***醉餐饮网得知，蔬菜在真空状态下可以长时间保鲜。因为真空状态下可以减缓蔬菜的新陈代谢和微生物的生长，从而延长蔬菜的保鲜期。
蔬菜应该怎样真空包装
1、真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用，加速蔬菜变质，只会增加成本.如果是脱水蔬菜，那就没有真空包装的必要，所以蔬菜最好是不要真空包装。
2、蔬菜真空包装的话，真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。
3、使用纸箱子包装，这种适合容易保存的蔬菜，例如土豆，葱头。或者是运输距离比较短的。***用航空运输方式。航空运输速度非常快，一天之内就可以到达，但是航空运输成本高；适合运输比较昂贵的蔬菜。使用冷冻保鲜车。
蔬菜可以真空包装吗
1、玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可以***取真空保鲜。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。
2、有的蔬菜可以通过真空包装保鲜，而有的则不可以。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，则会把蔬菜压坏。稍微硬一些的蔬菜才适合用真空包装。
3、真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用，加速蔬菜变质，只会增加成本.如果是脱水蔬菜，那就没有真空包装的必要，所以蔬菜最好是不要真空包装。
4、可以的，真空包装后冷藏放的时间大约一个月左右，如果杀菌之后可以放1-2年左右。
5、一般情况下来说，蔬菜是不建议***用这一类包装形式的，因为这样对于蔬菜的新鲜保存并不能达到良好的效果，所以一般不提倡这样做。
