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本文目录一览：1、脆皮烧鸡怎么保存,可以令到鸡皮好像刚烧好那样脆?2、... 
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脆皮烧鸡怎么保存,可以令到鸡皮好像刚烧好那样脆?
1、打包烧鸡时，想保持脆皮烧鸡。应该等烧鸡凉下来再装打包袋。保持容器通风，不要密封上。并且尽快食用。这样短时间内就可以保持脆皮儿不软。
2、吃不完的烧鸡怎么存放？第一，放冰箱保鲜。保持味道不变。第二，用红色的烤肉酱来保色。放冰箱里，吃的时候拿出来。可能味道不太好。不要放在微波炉里。可以在油锅里热一些油，然后把油一个一个的倒在鸡的表面。
3、调成面浆。锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金***，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。
做烧鸡如何护色,保鲜不变色?
烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存，真空封装后可以极大地延长保鲜期；烧鸡讲究加工卫生，一般可以保存三天，冬季保存时间相对较长，且烧鸡应放晾在通风干燥、清洁卫生的地方。
烧好的菜，一般放一会就会变颜色的，刚刚做好肯定色泽好看，不管是你放不放冰箱都一样，除非是真空包装，再说一般刚做好的菜都是当餐就吃的，不能放的太久，否则对人身体也不太好。
为了让烧鸡保持湿润，有几个方法可以尝试： 用锡纸包裹：在烤炉中将烧鸡烤制部分时间后（通常为烤制过程的一半），可以用铝箔或锡纸将鸡全身或部分包裹起来，让其继续烤制。
熟烧鸡的保存方法：1）将烧鸡放入袋子中，然后抽真空保存；2）将烧鸡放入冰箱中冷藏；3）注意：不论哪种方法都不会长时间保存，所以需要尽快食用。生烧鸡的冷冻保存方法：直接把烧鸡放在冰箱冷冻层保存即可。
先将烧鸡用保鲜膜包好，接着放到冰箱里冷藏即可。吃的时候把烧鸡从冰箱里拿出来，可能口味不会这么好，可以在油锅里烧热一些油，然后把油一勺一勺的浇在鸡的表面。
烧鸡用什么让皮脆一点?
试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，在烧鸡表面涂抹上蜂蜜，再闷五分钟即保持皮脆不烂。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。
还有烤蒜，喜欢吃蒜的也可以一起做，将整头大蒜上部切掉，跟鸡肉和土豆一样的调料，倒上油盐，撒上黑胡椒粉、迷迭香。
皮脆肉滑，鸡有少少咸味，试一试吧.原料 嫩母鸡一只重约750克、姜50克、葱50克、精盐5克、花生油60克 制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。
