摘要：
本文目录一览：1、鸡胸肉保存方法2、如何制作鸡排,鸡柳?... 
本文目录一览：
- 1、鸡胸肉保存方法
- 2、如何制作鸡排,鸡柳?
- 3、南京都有些什么好吃的?
鸡胸肉保存方法
冷藏保存。温度控制在零下3摄氏度，以便冷藏和保鲜。在停电的情况下，你也可以用保鲜膜把鸡肉包起来，准备一些冰块撒在鸡肉上，这样也可以保持鸡肉的新鲜。
腌制保存。在鸡胸肉的表面涂抹食用盐，涂抹均匀晒干，大概可以保存两三天左右。密封保存。可以把鸡胸肉表面的水分去掉之后，放入真空袋子里面，抽空里面的空气保存。可以保存两三天。涂抹食用油保存。
冷藏保鲜。温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。
直接用保鲜膜包裹一整块鸡肉，然后放在冰块周围，放置阴凉处，即可保存一段时间。也可以放在桌子上找个容器盖着不动，完全密封住鸡肉，最少的接触外界，也能起到短期的保存作用。
冷藏储存：因为鸡脯肉水份较多，非常容易产生霉变。***如你需要长期的储存，则建议先擦去鸡脯肉表层的水份，剔去鸡脯肉中的肌肉筋膜，用保鲜袋包囊鸡脯肉，避免反味，再置放电冰箱的冷藏室内。
在0-10度的气温下刚杀的鸡，扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳(不能被太阳晒）通风处（就是俗话说的“风干”），可以保鲜三天。
如何制作鸡排,鸡柳?
鸡柳一般是用鸡胸脯肉做成的，从超市买回来的鸡胸脯大都是在冷冻室中进行保存的，所以在制作鸡柳之前需要先将鸡胸脯进行一下解冻处理，这个时候最好将鸡胸脯放在盆中让鸡胸脯自然解冻。
把鸡胸肉切成6-8cm的条。把鸡柳洗干净。分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。准备生粉、蛋液、面包糠。先把鸡柳裹上生粉。再裹上蛋液。最后裹上面包糠。
用肉锤可以使鸡肉更加松软，易于入味，而且烹调时间更加均匀，因此如果您有条件的话，可以使用肉锤来处理鸡排或鸡柳。
南京都有些什么好吃的?
1、牛肉汤：南京牛肉汤是南京的特色美食之一，它的汤汁清爽鲜美，牛肉口感鲜嫩。如果喜欢吃辣的，可以尝试加点辣椒油。
2、南京好吃的美食有鸭血粉丝汤、盐水鸭、酱板鸭、梅花糕、牛肉锅贴等。鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。
3、南京好吃的美食有：盐水鸭、鸭血粉丝汤、蟹黄汤包、鸭油酥烧饼、牛肉锅贴。
