摘要：
本文目录一览：1、什么是真空包装2、真空包装是什么意思... 
本文目录一览：
- 1、什么是真空包装
- 2、真空包装是什么意思
- 3、真空包装的5大好处
- 4、真空包装食品自加包装盒违法吗
什么是真空包装
真空包装袋就是一个塑料袋，只不过它的厚度比较厚，而且还可以热风缩口。
真空包装(vacuum packaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
食品包装袋抽空跟真空就是真空包装。都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。
真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度，然后充入氮气、二氧化碳、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。充氮包装原理：将包装容器内的空气全部抽出密封，以保持袋内高度减压。
真空包装是什么意思
真空包装袋就是一个塑料袋，只不过它的厚度比较厚，而且还可以热风缩口。
真空包装(vacuum packaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
食品包装袋抽空跟真空就是真空包装。都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。
真空包装的5大好处
降低氧化速度透过真空包装处理，可以直接阻隔造成氧化的元凶-空气，有效延长保存期限。抑制细菌的增殖若食材接触空气的话，食材就会成为细菌孳生的温床。细菌孳生会加速造成食材腐坏。
贮运方便。真空包装袋材质轻，可叠合，占用空间小，节省贮运费用。节省能源。真空包装袋袋由于较为轻薄，包装是通过杀菌效果，所耗能要比铁罐要少30~40%。？保存时间长。
抽真空使食品与空气隔绝，但有些厌氧菌同样可以使食品变质，但困大部分的有氧菌就失去了生存空间。而隔绝了空气，也可以降低食品的氧化速度，还防潮防湿，可以保证最佳口感。
优点：节省空间，因为是真空压缩，原本膨胀的物品中间的空气被抽了出来，所以体积变小，储存空间的面积也会相对增加。真空储存不会容易出现霉变、虫蛀、受潮等现象，也不容易产生异味，这是因为与外界空气隔绝才能达到的。
易撕口，若真空包装袋的易撕口作用不能有效发挥，撕裂强度太大造成真空包装袋不易开口，撕裂强度太小造成真空包装袋力学性能降低，所以既要满足真空包装袋易撕口的人性化设计，同时也要完成产品的保护作用。
使用真空保鲜让食物处于负压环境中，将食物与空气隔绝，使微生物没有生存条件，能有效减少食物氧化、变质、发霉、受潮的几率，还能防止食物营养流失，保持食物新鲜状态和营养价值。
真空包装食品自加包装盒违法吗
法律分析：没有食品生产许可证的情况下违法，如果是搞那些真空包装，能在一定期限内保鲜的熟食，需要办一个食品生产许可证。
不可以，这应该属于三无产品，三无产品一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。还有说是无厂名，无地址，无商标。
做真空包装一般都是熟食，如果你的小店铺有经营熟食的许可证，做真空包装是可以的。
符合条件便是合法的。委托做预包装食品的条件 被委托单位必须有营业执照，有和委托单位相同的生产资质。应标示委托单位和受委托单位的名称和地址或仅标示委托单位的名称和地址及产地产地应当按照行政区划标注到地市级地域。
行政处罚：对违规销售真空包装烤鸭的餐饮店可能会受到行政处罚，如罚款、暂停营业、吊销许可证等。司法追究：严重违规行为可能会引发刑事责任，导致刑事***和判罚。
违法。根据《食品安全法》第一百二十二条规定，熟食店没有食品生产许可证的情况下抽真空是不合法的，因此店里卖抽真空食品违法。
