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买回家的肉不能直接用水冲洗吗?正确的清理生肉的方法是什么?
生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。也不要把肉放到容器中，倒上热水冲洗。
生肉脏了或买回家的新鲜肉，都可以先用冷水浸泡2-3小时，倒掉脏水，加入冷水后煮开，撇去浮沫即可。千万不要在水龙头下冲洗 有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。
买回家的肉建议不要直接用水冲洗，应该用专门的容器来浸泡洗涮，放好水后再放肉，避免把细菌冲到其他的地方。
猪肉的清理有两种方法。第一种可以把猪肉直接放到淘米水里浸泡5分钟，会有很多脏东西和血水浮上来，然后再放在装着清水的器皿清洗一遍就会非常干净。方法二适用于炖汤的猪肉，可以将肉直接焯水，热水里可以加点姜片除腥。
一般情况下用水将鲜肉块的血水冲洗干净就好了。这样的保存时间也会更长，不容易影响肉的品质和口感。，第三，建议买回家的肉不要用水冲。一般来说买回来的肉上会有一些治病菌。此外还有***等。
买回家的生肉到底要不要清洗?应该怎么清洗才正确?
猪肉买回来一般都需要清洗。猪肉在运输的过程中难免会沾染上一些脏污或细菌，买回来之后清洗一下可以将猪肉表面的脏污去除。肉的表面有明显的脏东西，一般都要用水冲洗，这样既能保证食物的清洁，又能保证肉类食物的新鲜和味道。
买回家的生肉不建议直接用水龙头冲洗，是由于用水直接冲洗生肉时，并不能杀死生肉上面的微生物，而溅起的水花可能携带微生物。
一般而言，新鲜的肉买回来之后不用清洗，直接放在冰箱急冻即可，等需要时，拿出解冻再洗干净。主要因为：肉类冲洗之后，表面会覆盖一定的水分，不利于食物在冰箱的保鲜，可能会加快变质的速度。
生肉怎么处理
1、如果你买的生肉比较多，就可以用盐腌制一下，放进冰箱冷冻起来也是可以的，很多人喜欢吃腊肉，这个时候把它挂起来放在通风阴凉的地方也是可以的。
2、可以用淘米水清洗，如果你家里刚好淘了米，有淘米水，就可以把生肉放在淘米水中浸泡8至15分钟，再取出，用清水再浸泡2分钟，就好了。
3、食盐清洗，就是在一个专门洗肉的盆中放入淡盐水，将生肉放入其中浸泡2分钟左右，再进行多次清洗，能够有效杀菌；淘米水清洗，是将生肉放入淘米水中，待浸泡2分钟左右再清洗。
4、淘米水中含有大量的生物碱，这些生物碱可以去掉生肉内的血水，还能去掉生肉表面的脏物。生肉内撒入适量食盐，是因为食盐可以起到杀菌的作用，这样生肉内和表面的细菌都没有了。
5、生肉有臭味了可以先用盐腌制，然后放在浓盐水中浸泡1小时，接着在清水里浸泡，1小时后生肉的臭味就基本去除了。用吃剩的橘子皮、柠檬叶焯水也可以用来去除生肉的臭味。用白酒搓洗生肉也有去除生肉臭味的作用。
