摘要：
本文目录一览：1、美食的包装很多,有的散装的,有的塑料袋装,抽真空食物可以保存多久呢...... 
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美食的包装很多,有的散装的,有的塑料袋装,抽真空食物可以保存多久呢...
1、真空包装食品常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天。
2、真空包装食品一般能保存1到12个月。根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
4、一般的熟食抽真空能保存的时间是差不多一个星期。真空包装的熟食，根据其包装前的预处理方式和杀菌方式的不同，保存时间也不相同。
5、常温下保存两天的食品，如新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12个月。
什么是真空包装
真空包装袋就是一个塑料袋，只不过它的厚度比较厚，而且还可以热风缩口。
真空包装(vacuum packaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
食品包装袋抽空跟真空就是真空包装。都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。
真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度，然后充入氮气、二氧化碳、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。充氮包装原理：将包装容器内的空气全部抽出密封，以保持袋内高度减压。
真空包装是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装，能提高产品的价值和品质。真空包装技术起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速发展。
果脯蜜饯的制作与保存
原料要求 制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。 预处理。
由于果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。
对不进行杀菌和不密封的蜜饯，宜将相 对湿度控制在70%以下。存期间如发现制品轻度吸湿变质现象，则应将制品放人 烘房复烤，冷却后重新包装；受潮严重的制品要重新煮烘后复 制为成品。
首先果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
果脯、蜜饯保存时要放在阴凉的地方，避免阳光直射，霉雨季节防止受潮。如发现受潮，应及时***取措施。当空气比较干操时最好将果脯、蜜钱放在塑料袋中，温度以12-15℃最为适宜，以防干缩及干耗。
