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真空包装甘蔗怎么判断是否新鲜
我们辨别甘蔗好坏一定要看甘蔗横截面，必须得是非常白的，没有一点发黄的颜色，这样才能食用如果稍微发黄或者发红甘蔗绝对不能吃。5摸质地新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满，质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜。
看颜色 外皮颜色 优质的甘蔗，颜色接近黑色，看起来紫黑紫黑的，而且色泽较为均匀。
质地较软；看，即是看甘蔗的瓤部是否新鲜，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗；闻，就是鉴别甘蔗有无异味，新鲜的甘蔗有清香味，霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。
真空包装的甘蔗为什么头会有点酸
1、有可能是放时间久了里面的糖份变了质（酒味，酸味）。二是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的几率就大就会酸。
2、变质 其次甘蔗要是变质的话，大量的细菌微生物将其中的营养物质分解，会使甘蔗失去原有的味道，会变酸主要是由于其中的糖分被分解发酵后导致。3 甘蔗什么情况下不能吃 变质不能吃。
3、由于甘蔗存放过久，导致甘蔗的抵抗能力减弱，就会有部分细菌侵入其中，从而大量的繁殖，消耗其中的养分，并且产生一些代谢产物，进而导致甘蔗变味、甜味变淡。
4、甘蔗是一种富含糖分的水果，一般来说正常的甘蔗食用起来的味道清甜，并不会带有酸味，所以要是甘蔗出现变酸的情况时，大多是由于变质导致。
5、甘蔗梗发酸是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。
6、甘蔗酸了是不可以吃的，当甘蔗出现变酸的情况时，大多是变质导致，变质的甘蔗中会含有大量的细菌微生物，会将甘蔗的营养物质分解，从而失去食用价值。
鲜甘蔗不去皮真空包装能放冰箱吗?可以放多久?
1、真空保存放置时间最久，可以放上二十几天到几个月。真空保存的时候，尽量甘蔗不要去皮，然后直接放入真空包装袋当中，将其袋口封好，抽取空气，这样的话直接放在常温或者冷藏都可以，一般可以放置20~30天。
2、甘蔗可以放冰箱冷藏保存。削皮甘蔗放冰箱冷藏一般可以保存1~2天，尽量在一天内吃完；未削皮的甘蔗放冰箱冷藏一般可以保存3~5天。
3、甘蔗可以放多长时间 常温保存：没有去皮的可以放两到三天，如果是已经去皮的甘蔗，建议一天内最好吃完，如果是整根没有切开的甘蔗的话，可以放10~15天。真空保存：真空保存可以放上二十几天到几个月。
4、甘蔗放冰箱可以放多久 1天左右。
