摘要：
本文目录一览：1、真空包装的生鸡肉能保存多久2、市场的真空包装的鸡爪怎么做的... 
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本文目录一览：
真空包装的生鸡肉能保存多久
真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。
真空包装的鸡能保存20天，如果放置在4度左右的冰箱冷藏区保存，即可保存一个月左右的时间，真空包装的鸡在常温下保存时需要将其放置在干燥阴凉处，有利于延长保存时间，鸡肉不能和菊花一起食用，可能会造成人体中毒。
真空包装的鲜猪肉常温保存夏天可以存放一周左右。真空包装袋的肉的保存时间，会受真空包装袋材质及加工，储藏环境的影响而有所不同。
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市场的真空包装的鸡爪怎么做的
冷冻凤爪→解冻→分割→浸泡洗涤→预煮→双氧水洗涤发酵→杀菌→双氧水洗涤→拌料→称重分装→真空包装→成品冷藏。
鸡手手剪好指甲，切成两段。洗好后，放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。2酱汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺。
二 加工设备：蒸煮罐，淹制桶若干，操作台，真空包装机，恒温操作间，二氧化氯消毒机1台。三 实验地点：临沂受控实验室。
食品厂生产的真空包装的卤鸡爪应该怎么储存?
卤制好的鸡爪可以用密封袋装起来，或者用保鲜膜包裹好，之后放进冰箱里冷藏保存。如果没有冰箱，可以放在阴凉的地方，注意不要放在高温环境下。
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卤鸡爪一般冷藏两到三天没问题，但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味。
卤鸡爪可以冷冻保存，吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味，如果冷藏两到三天没问题，但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，影响口感。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
