摘要：
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真空包装酱板鸭为什么出现白点,正常不?
1、根据描述，酱板鸭上的小白点可能是虫卵，但也可能是香料或其他物质。由于没有看到具体的实物，无法确定小白点的具体成分。如果这些小白点是虫卵，可能是因为酱板鸭在生产、储存或运输过程中受到了污染，或者原材料本身存在污染。
2、酱板鸭上出现白点可能是发霉**。板鸭发霉的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了可能会引起细胞癌变。如果无法判断食物是否发霉，可以结合食物的味道、质地和气味等特征进行判断。
3、如果没有过期，并且真空包装袋没有破损漏气胀气，也没有放在太阳直射的地方暴晒过，那应该是没事的。白色的小点可能是调料的结晶体。
真空包装酱鸭的做法和配方
酱鸭制作全过程和配方具体如下：材料准备：鸭子、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、小辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、豆蔻等。鸭子买回来清洗干净。姜片，辣椒，各种香料准备好。所有的香料洗干净放料包里。
做法 鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
酱鸭的做法和配方如下：主料：麻鸭500g。辅料：冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。麻鸭买来切块，泡大概一个小时出血水，洗干净，沥干。
（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金***。（2）然后把鸭腿滤出，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿即可。
湖南酱板鸭保质期多久
1、打真空帮包装的酱板鸭，如果放在阴凉通风干燥处，不被阳光直射的话，基本上可以保存六个月左右。
2、自制散装酱板鸭在常温下可以保存2天左右。酱板鸭的主要原材料是“鸭肉”，而鸭肉中含有丰富的蛋白质，因此在常温下容易被细菌滋生，从而产生有害物质，所以散装酱板鸭在常温下一般只能存放2天左右。
3、一般来说，真空的酱鸭可以在0℃~4℃的温度下存储，并可保持新鲜和富有风味的状态长达1个月的时间。
真空包装酱板鸭能放多久
1、一般来说，真空的酱鸭可以在0℃~4℃的温度下存储，并可保持新鲜和富有风味的状态长达1个月的时间。
2、湖南酱板鸭的保质期一般为**六个月**左右。如果是真空包装的酱板鸭，在质保期内是没有问题的，而如果是散装的酱板鸭，最好在48小时内食用完。食物的保质期仅可作为参考，如果食物在保质期内已经***变质，则不应食用。
3、如果你是买的成品真空酱板鸭，他的保质期一般是12个月。避免日照，常温保存即可。只要不涨袋，保质期内不会坏。如果你是想自己做真空，放不了几天，因为抽真空不代表灭菌。
4、如果是真空包装的酱板鸭，一般在质保期内都没有问题的。如果是散装的酱板鸭，最好能在48小时。如果是真空包装，可以放几个月。如果是散称的酱板鸭，那要尽快吃完。
5、一般可保存3个月 冷藏的时间就短啦，也就3天，时间长了味道就不对了。
