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本文目录一览：
怎么判断新鲜食物变质了
酸味：粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
除了腐臭味，这类食物***变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。酸味或酒味 常见食物：粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。
哈喇味 很多人都曾经不小心吃到过这种味道。含有大量油脂的食物，比如花生瓜子，如果放了很久，受潮发霉就会出现这种味道，这是一种又苦又麻，刺鼻难闻的味道，也就是我们经常说的哈喇味。
辨别变质肉类的方法颜色变深新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡***或白色，肉色白里泛红。
食物变质常出现以下5种气味，我们根据以下五种气味来判断一哈喇味 常见食物各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油猪油黄油奶油坚果类油炸食品糕点类腊肉鱼干等气味来源由于放置时间过长或者储存不当。
如何检测真空食品保存期?我是将冷面做真空包装的。但是产品保存期不知...
真空包装的食品在冰箱中能保存多久取决于食品的种类和储存条件。一般来说，真空包装的易腐食品（如肉类、鱼类和家禽等）在冰箱中可以保存3至5天。而蔬菜、水果和面包等非易腐食品可以在冰箱中保存1至2周。
天到18天。真空包装食品一般能保存1～12个月，根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。
冷藏环境：保存在0℃-4℃的低温环境中，肉制品、奶制品等鲜活食品可以保存3-10天左右，蔬菜水果可以保存5-15天左右。
保质期的长短取决于生产商使用的材料和包装方式，以及存放条件和保存方法等多种因素。建议在购买前仔细阅读产品包装上的保质期信息，并在存放时注意避免阳光直射、高温、潮湿等不利因素，以确保食品的安全和品质。
维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
怎么样才看出真空包装里的食品是否坏了!!
1、因为是真空包装的食品，所以如果包装袋鼓起来，说明食品已坏或时间过长，就不可食用了。
2、如果是真空包装的食物的包装袋鼓起来，多半是食物已经坏了，不建议再吃。如果是面包类食品，很多包装都是鼓起来的，是因为厂家在包装时往里面充了氮气，冲入氮气可以有效防止食品破裂，也可以防潮延长食品的保质期。
3、真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也非常有可能。因此，这类食物只要闻着有异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆，说明受潮，会很快变质、长霉、氧化酸败。
真空的食物会变质吗?
像霉菌、酵母等多数的微生物的生存都是需要氧气的，真空包装食品将包装内的氧气抽除了，也就抑制了微生物的生长和繁衍速度。油脂类食品中含有的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，真空除氧后，还防止了食品的氧化。
熟食真空包装可以保存5到10天时间，但是保存时间和环境温度有关，夏季温度较高时，细菌滋生速度快，可能会加快熟食的变质，而在冬季温度较低时可以保存20天左右的时间。
保鲜，理论上是不会腐烂的。没有氧气的供给，微生物很难滋生，另外没有氧气食物也很难氧化，所以我们现在吃的不少食物都是真空包装的，但真空也是相对的，没有绝对的真空，所以即便是真空包装的食物也是有保质期的。
